کدام روغن ماندگاری بیشتری دارد - روغن کانولا یا روغن زیتون؟ - وبلاگ

سلام! به عنوان تامین کننده روغن کانولا و زیتون، از من سوال می شود که کدام روغن ماندگاری بیشتری دارد: روغن کانولا یا روغن زیتون. این یک سوال بسیار رایج است و پاسخ واقعاً می تواند بر تصمیمات خرید شما تأثیر بگذارد، چه آشپز خانه باشید و چه صاحب رستوران. بنابراین، بیایید درست شیرجه بزنیم و آن را تجزیه کنیم.

چه چیزی بر ماندگاری روغن ها تأثیر می گذارد؟

قبل از مقایسه روغن کانولا و زیتون، مهم است که بدانیم چه عواملی تعیین کننده مدت زمان ماندگاری یک روغن است. در اینجا اکسیداسیون مقصر اصلی است. هنگامی که روغن در معرض اکسیژن، نور و گرما قرار می گیرد، شروع به تجزیه می کند. این فرآیند نه تنها طعم و عطر روغن را تغییر می دهد، بلکه ارزش غذایی آن را نیز کاهش می دهد. هر چه روغن اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری داشته باشد، بیشتر در معرض اکسیداسیون است.

4 (001) Canola Coconut Oil

عامل دیگر وجود آنتی اکسیدان است. اینها موادی هستند که می توانند فرآیند اکسیداسیون را کاهش دهند. برخی از روغن ها به طور طبیعی حاوی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سایرین هستند که به آنها ماندگاری طولانی تری می دهد.

روغن کانولا: قفسه - اسکوپ عمر

روغن کانولا از دانه های گیاه کلزا تهیه می شود. این به خاطر طعم خنثی و نقطه دود بالا معروف است که آن را برای انواع پخت و پز، از سرخ کردن تا پخت، عالی می کند.

یکی از دلایل ماندگاری نسبتا طولانی روغن کانولا، مشخصات اسیدهای چرب آن است. تعادل خوبی از چربی های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع دارد. چربی‌های تک غیراشباع پایدارتر از چربی‌های چند غیراشباع هستند، به این معنی که احتمال اکسید شدن سریع آن‌ها کمتر است.

به طور متوسط، روغن کانولا باز نشده می تواند حدود 1 تا 2 سال در یک مکان خنک و تاریک نگهداری شود. هنگامی که آن را باز کردید، بهتر است ظرف 6 تا 12 ماه از آن استفاده کنید. نکته اصلی دور نگه داشتن آن از گرما و نور است. انباری یا کابینت در آشپزخانه شما یک مکان عالی است.

اگر به محصولات روغن کانولا ما علاقه دارید، بررسی کنیدروغن کانولا 100 عددوروغن کانولا خوراکی.

روغن زیتون: ماندگاری آن چقدر است؟

روغن زیتون در بسیاری از آشپزخانه‌ها، به‌ویژه در غذاهای مدیترانه‌ای، جزء اصلی است. این روغن در گریدهای مختلفی مانند روغن زیتون فوق بکر، بکر و تصفیه شده وجود دارد.

روغن زیتون فرابکر کمترین فرآوری شده را دارد و دارای بیشترین آنتی اکسیدان است که برای سلامتی شما عالی است و همچنین به افزایش عمر مفید آن کمک می کند. با این حال، به نور و گرما نیز حساس تر است. روغن زیتون فوق بکر باز نشده می تواند حدود 18 تا 24 ماه دوام بیاورد، اما پس از باز شدن، باید ظرف 3 تا 6 ماه استفاده شود.

روغن‌های زیتون بکر و تصفیه‌شده ماندگاری کمی طولانی‌تری دارند، زیرا بیشتر فرآوری شده‌اند. باز نشده، می توانند تا 2 سال دوام بیاورند، و باز شده، می توانند 6 تا 12 ماه خوب باشند.

مقایسه این دو

بنابراین، کدام روغن ماندگاری طولانی تری دارد؟ خب بستگی داره روغن باز بشه یا نه. در حالت باز نشده، هم روغن کانولا و هم روغن زیتون می توانند مدت زمان مشابهی داشته باشند، حدود 1 تا 2 سال. اما به محض شکستن مهر و موم، روغن کانولا به طور کلی ماندگاری بیشتری دارد.

دلیل آن این است که روغن کانولا به دلیل ترکیب اسیدهای چرب آن پایدارتر است. روغن زیتون، به ویژه روغن زیتون فوق بکر، به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی بالا و ترکیبات طعم دهنده طبیعی، ظریف تر است. این مواد برای سلامتی شما عالی هستند، اما همچنین روغن را در مقابل هوا، نور و گرما مستعد اکسیداسیون می‌کنند.

نکاتی برای افزایش عمر مفید

مهم نیست چه روغنی را انتخاب می کنید، چند کار وجود دارد که می توانید برای ماندگاری بیشتر آن انجام دهید:

در جای خنک و تاریک نگهداری شود:همانطور که قبلاً اشاره کردم گرما و نور دشمنان نفت هستند. روغن خود را در انباری یا کابینت دور از اجاق گاز یا هر پنجره ای نگهداری کنید.
آن را محکم ببندید:اطمینان حاصل کنید که درپوش بعد از هر بار استفاده محکم باشد تا قرار گرفتن در معرض هوا به حداقل برسد.
از یک ظرف تیره رنگ استفاده کنید:اگر روغن را به ظرف دیگری منتقل می کنید، یک ظرف تیره انتخاب کنید تا نور را مسدود کند.

کانولای ما - مخلوط روغن زیتون

ما همچنین برخی از ترکیبات منحصر به فرد را ارائه می دهیم، مانندروغن نارگیل کانولا. این ترکیب ها بهترین های هر دو جهان را با هم ترکیب می کنند. آنها پایداری روغن کانولا و طعم و فواید سلامتی روغن های دیگر را دارند.

چرا روغن های خود را انتخاب کنیم؟

ما به عنوان یک تامین کننده، به ارائه روغن های کانولا و زیتون با کیفیت بالا افتخار می کنیم. ما مواد خود را از بهترین مزارع تهیه می کنیم و از آخرین تکنیک های فرآوری برای اطمینان از تازگی و خلوص محصولات خود استفاده می کنیم. روغن های ما به طور منظم برای مطابقت با بالاترین استانداردهای کیفیت و ایمنی آزمایش می شوند.

بیایید تجارت صحبت کنیم

اگر در بازار روغن کانولا یا زیتون هستید، چه برای آشپزخانه منزلتان باشد و چه برای کسب و کارتان، دوست دارم با هم چت کنیم. ما قیمت های رقابتی، تخفیف های عمده و خدمات عالی به مشتریان را ارائه می دهیم. چه یک رستوران کوچک باشید که به دنبال تهیه انبار هستید یا یک توزیع کننده بزرگ، ما می توانیم با شما همکاری کنیم تا نیازهای شما را برآورده کنیم.

بنابراین، اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد محصولات ما هستید یا می خواهید در مورد خرید احتمالی صحبت کنید، دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا مطمئن شویم بهترین روغن را در قبال پول خود دریافت می کنید.