عوارض جانبی روغن نارگیل کانولا چیست؟

روغن نارگیل کانولا یک روغن آشپزی منحصر به فرد است که ترکیبی از فواید روغن کانولا و روغن نارگیل است. به عنوان تامین کننده روغن نارگیل کانولا، سوالات متعددی در مورد عوارض جانبی آن دریافت کرده ام. در این وبلاگ، من به بررسی عوارض جانبی بالقوه روغن نارگیل کانولا بر اساس تحقیقات علمی و دانش رایج خواهم پرداخت.

ترکیب روغن نارگیل کانولا

روغن نارگیل کانولا ترکیبی است که ترکیبی از خواص روغن کانولا و روغن نارگیل است. روغن کانولا از دانه های گیاه کانولا، از انواع کلزا به دست می آید. به دلیل محتوای چربی اشباع کم و سطوح بالای چربی های تک غیراشباع، که قلب سالم محسوب می شوند، شناخته شده است. روغن نارگیل، از سوی دیگر، از گوشت نارگیل استخراج می شود و غنی از تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ​​(MCTs) است. این MCT ها متفاوت از اسیدهای چرب با زنجیره بلند متابولیزه می شوند و اغلب به دلیل خواص افزایش انرژی بالقوه آنها مورد توجه قرار می گیرند.

عوارض جانبی بالقوه

1. محتوای چربی اشباع بالا

یکی از نگرانی های اصلی در مورد روغن نارگیل کانولا میزان چربی اشباع آن است. در حالی که روغن کانولا محتوای چربی اشباع شده نسبتاً کمی دارد، روغن نارگیل سرشار از چربی های اشباع شده است. چربی های اشباع شده مدت هاست که با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است. مصرف مقادیر زیاد چربی های اشباع شده می تواند سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) را که اغلب به عنوان کلسترول "بد" نامیده می شود، افزایش دهد. افزایش کلسترول LDL می تواند منجر به ایجاد پلاک در شریان ها شود و خطر حملات قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد.

با توجه به انجمن قلب آمریکا، توصیه می شود که مصرف چربی اشباع شده باید به کمتر از 13 گرم در روز برای یک رژیم غذایی 2000 کالری محدود شود. روغن نارگیل کانولا، به دلیل وجود روغن نارگیل، ممکن است در صورت استفاده به مقدار زیاد، مقدار قابل توجهی از چربی اشباع شده را به رژیم غذایی کمک کند. مصرف بیش از حد روغن نارگیل کانولا برای افرادی که از قبل بیماری قلبی دارند یا سطح کلسترول بالا دارند، توصیه نمی شود. [1]

2. واکنش های آلرژیک

یکی دیگر از عوارض جانبی بالقوه روغن نارگیل کانولا، واکنش های آلرژیک است. برخی از افراد ممکن است به کانولا یا نارگیل حساسیت داشته باشند. کلزا یکی از اعضای خانواده Brassicaceae است و افرادی که به سایر اعضای این خانواده مانند خردل یا کلم بروکلی حساسیت دارند، ممکن است به روغن کانولا نیز حساسیت داشته باشند. علائم آلرژی کانولا می تواند شامل خارش، تورم، کهیر، مشکل در تنفس و در موارد شدید، آنافیلاکسی باشد.

آلرژی به نارگیل کمتر شایع است اما هنوز هم ممکن است رخ دهد. واکنش های آلرژیک به نارگیل می تواند از بثورات پوستی خفیف تا علائم تنفسی و گوارشی شدیدتر باشد. اگر حساسیت شناخته شده ای به کانولا یا نارگیل دارید، بسیار مهم است که از روغن نارگیل کانولا خودداری کنید. [2]

3. مشکلات گوارشی

محتوای بالای MCT در روغن نارگیل، که بخشی از روغن نارگیل کانولا است، گاهی اوقات می تواند باعث مشکلات گوارشی شود. MCT ها سریعتر از اسیدهای چرب با زنجیره بلند جذب و متابولیزه می شوند. در برخی از افراد، این متابولیسم سریع می‌تواند منجر به ناراحتی‌های گوارشی مانند اسهال، حالت تهوع و گرفتگی‌های شکمی شود. این علائم زمانی که مقادیر زیادی روغن نارگیل کانولا مصرف می شود، بیشتر رخ می دهد، به خصوص اگر بدن به MCT ها عادت نداشته باشد.

افراد دارای سیستم گوارشی حساس ممکن است بیشتر در معرض این عوارض جانبی باشند. توصیه می شود با مقادیر کم روغن نارگیل کانولا شروع کنید و به تدریج میزان مصرف را افزایش دهید تا بدن بتواند خود را تنظیم کند. [3]

4. افزایش وزن

با وجود این ادعا که MCT های موجود در روغن نارگیل می توانند متابولیسم را افزایش دهند و به کاهش وزن کمک کنند، مصرف بیش از حد روغن نارگیل کانولا همچنان می تواند منجر به افزایش وزن شود. مانند همه چربی ها، روغن نارگیل کانولا نیز کالری بالایی دارد. یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل کانولا تقریباً 120 کالری دارد. اگر این کالری ها از طریق فعالیت بدنی سوزانده نشوند، به صورت چربی در بدن ذخیره می شوند.

علاوه بر این، چربی اشباع شده در روغن نیز می تواند به افزایش وزن کمک کند. چربی های اشباع شده می توانند بر تعادل هورمونی بدن تأثیر بگذارند و منجر به افزایش اشتها و کاهش سیری شوند. بنابراین، افرادی که سعی در کاهش وزن یا حفظ وزن سالم دارند، باید از روغن نارگیل کانولا در حد اعتدال استفاده کنند. [4]

مقایسه با روغن های دیگر

هنگام مقایسه روغن نارگیل کانولا با روغن های دیگر، درک ویژگی های منحصر به فرد آن مهم است. به عنوان مثال،روغن کانولا 100 عدددر مقایسه با روغن نارگیل کانولا، محتوای چربی اشباع شده بسیار کمتری دارد. این باعث می شود روغن کانولا 100 انتخاب بهتری برای کسانی باشد که به دنبال کاهش مصرف چربی های اشباع شده خود هستند.

از سوی دیگر،کلزا فشرده سردهمچنین یک گزینه سالم است. روغن کلزا با پرس سرد در مقایسه با روغن های تصفیه شده بیشتر از مواد مغذی و آنتی اکسیدان های طبیعی خود را حفظ می کند. این روغن دارای مشخصات اسید چرب مشابه روغن کانولا است اما ممکن است طعم متفاوت تری داشته باشد.

استفاده ایمن از روغن نارگیل کانولا

با وجود عوارض جانبی احتمالی، روغن نارگیل کانولا در صورت استفاده صحیح همچنان می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. در اینجا چند نکته برای استفاده ایمن از آن وجود دارد:

• اعتدال: مصرف روغن نارگیل کانولا را به مقادیر توصیه شده محدود کنید. از آن به جای سایر چربی های کمتر سالم استفاده کنید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید.
• تست آلرژی: اگر مطمئن نیستید که به کانولا یا نارگیل حساسیت دارید، قبل از استفاده از روغن نارگیل کانولا برای آزمایش با متخصص آلرژی مشورت کنید.
• از کوچک شروع کنید: اگر در MCT ها تازه کار هستید، با مقدار کمی روغن نارگیل کانولا شروع کنید و به تدریج مصرف خود را افزایش دهید تا بدن خود را تنظیم کند.

نتیجه گیری

روغن نارگیل کانولا یک روغن پخت و پز منحصر به فرد و همه کاره است، اما عوارض جانبی بالقوه ای دارد. اینها شامل افزایش خطر بیماری قلبی به دلیل محتوای چربی اشباع شده، واکنش های آلرژیک، مشکلات گوارشی و افزایش وزن است. با این حال، هنگامی که در حد اعتدال و با اقدامات احتیاطی مناسب استفاده می شود، می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد.

اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در موردروغن نارگیل کانولایا در حال بررسی خرید آن برای کسب و کار یا استفاده شخصی خود هستید، خوشحال می شوم به شما کمک کنم. با خیال راحت تماس بگیرید تا در مورد نیازهای خود صحبت کنید و گفتگوی خرید را شروع کنید.

مراجع

[1] انجمن قلب آمریکا. (2023). چربی های رژیمی
[2] سیچرر، SH، و سامپسون، HA (2014). آلرژی غذایی: اپیدمیولوژی، پاتوژنز، تشخیص و درمان. مجله آلرژی و ایمونولوژی بالینی، 133 (3)، 801 - 814.
[3] Westman, EC, Yancy Jr, WS, Mavropoulos, JC, Marquart, L., & McDuffie, JR (2006). تأثیر رژیم غذایی کم کربوهیدرات و کتوژنیک در مقابل رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین بر کنترل قند خون در دیابت نوع 2. تغذیه و متابولیسم، 3(1)، 26.
[4] لودویگ، دی اس (2002). شاخص گلیسمی: مکانیسم های فیزیولوژیکی مرتبط با چاقی، دیابت و بیماری های قلبی عروقی. مجله انجمن پزشکی آمریکا، 287 (18)، 2414 - 2423.